微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清明螺，赛肥鹅——红烧蛳螺收藏
浏览 68918
收藏 317
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛳螺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 黄酒 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 糖 适量
- 干辣椒 少许
清明螺，赛肥鹅——红烧蛳螺的做法步骤
-
步骤 1：
剪好尾的蛳螺回家冲洗（我们这买的蛳螺大多是剪好，洗干净的，所以回家不用清水养了），沥水。葱、蒜、姜、辣椒准备好（蒜忘了放上去）。
-
步骤 2：
姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。
-
步骤 3：
坐锅热油，放姜片、辣椒段炝锅。 放葱白、蒜。 出蒜香味放蛳螺入锅炒。
-
步骤 4：
蛳螺翻炒均匀（我每次做凭手感，看了美食大家的说明，时间大约1分钟，差不多）倒黄酒，加盖，待黄酒香味出放生抽、老抽。 再次翻炒均匀（也是1分钟左右），放一小碗水，煮开后转小火加盖焖2-3分钟。
-
步骤 5：
开盖见有蛳螺盖板掉出来，蛳螺即熟。（也可以尝一下） 转大火放少许糖、葱花，翻炒收至汁基本干出锅。
小贴士
我的博客：微笑每一天：http://blog.sina.com.cn/wxxsmy
