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叉烧包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 240g
- 糖 30g
- 酵母 4g
- 水 140g
- 馅
- 瘦肉 300g
- 叉烧酱 4勺
- 独蒜 2颗
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 紫色洋葱 半个
- 姜 适量
叉烧包的做法步骤
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步骤 1：
馅的配方里除洋葱跟姜，其他所有调料混合腌制瘦肉，我是前一天早上腌制，第二天早上开始制作的！
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步骤 2：
高粉+糖+酵母+水混合均匀揉成面团，每个粉吸水性不同，倒入一半水后再慢慢添加水分！揉成光滑面团即可发酵，大概两倍大！
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步骤 3：
夏天发酵面团大概也要一个小时多点这个时间可以准备叉烧肉！ 可以选择烤或者煎，但是我怕上火就选择焖炒，叉烧剁小粒，不要太碎！ 锅下油炒香洋葱姜丝，出味后捞出洋葱姜丝，留油炒叉烧肉粒，加水焖煮，出锅前倒生粉水煮至粘稠
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步骤 4：
发酵好的面团排气，切成小块，松弛几分钟，这份面团量做了九个包子，馅料是够的，只是我做了三个小馒头，大小可根据自己喜欢
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步骤 5：
我也是第一次包有褶子的包子，好丑，哈哈！包好放锅里再次发酵，看包子坯明显发了就可以！我是拿出来，水开后再放进去蒸的
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步骤 6：
水开后下锅蒸的，十分钟，不开盖焖五分钟！很丑对吧，不过自己吃也可以了，下次继续努力，学习中成长！
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步骤 7：
是我喜欢的味道！家人也说很好吃，只要家人喜欢，就觉得自己棒棒哒！哈哈
自从新闻报道各种恶心作坊黑心老板，，，再也不敢在外面买肉包子，那就自己做吧！有心，真的不难！
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