烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛肉切块，用辣椒酱拌匀，撒入适量盐，放置十来分钟入味。

• 步骤 2：

  热锅冷油，将油烧至七成热，放入腌好的牛肉块，收水。倒入碗中备用

• 步骤 3：

  锅中再次倒入少量油，烧至五成热，倒入姜粒和蒜（拍碎）炒香，倒入干辣椒筒，花椒炒出味。倒入收水后的牛肉块翻炒均匀后倒入高压锅（再放入适量水）压10来分钟

• 步骤 4：

  将干笋用开水泡软。

• 步骤 5：

  将压好的牛肉块与泡好的干笋翻炒均匀，起锅，摆盘。