微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
葱油鱼片收藏
浏览 50508
收藏 214
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼中段 半爿
- 葱姜 少许
- 料酒 1勺
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 蛋清 半个
- 淀粉 1勺
- 植物油 10克
葱油鱼片的做法步骤
-
步骤 1：
将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
-
步骤 2：
加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
-
步骤 3：
锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
-
步骤 4：
至鱼片颜色变白断生浮起，
-
步骤 5：
关火捞出鱼片放入盘里；
-
步骤 6：
淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。
