经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

• 步骤 2：

  柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

• 步骤 3：

  再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

• 步骤 4：

  蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

• 步骤 5：

  取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

• 步骤 6：

  拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

• 步骤 7：

  轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  想要学习更多美食，敬请关注微信公众号：wuaihongbei