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虎皮鹌鹑蛋收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 500g
- 酱油 少许
- 蒜 少许
- 豆瓣酱 少许
- 葱 少许
- 白芝麻 少许
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋在沸水中煮后，去壳。
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步骤 2：
油锅烧热，放入鹌鹑蛋，小火煎，直到表皮成虎皮状。
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步骤 3：
调料。蒜先爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、鹌鹑蛋。炖约10分钟左右，大火收汁。
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步骤 4：
出锅，撒上葱和白芝麻即可。
小贴士
煎炒鹌鹑蛋是一定要耐心小火煎，以防蛋白爆裂溅出热油。
鹌鹑蛋号称“动物中的人参”。用虎皮的方式烹煮，放凉后不失为一道食欲大促的夏日小菜。
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