腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备各种材料

• 步骤 2：

  将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

• 步骤 3：

  分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

• 步骤 4：

  每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉

• 步骤 6：

  拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

• 步骤 7：

  从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）

• 步骤 8：

  在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.

• 步骤 9：

  烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）美味出炉啦