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油酱虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾（河虾，基围虾，大头虾） 半斤
- 茭白 少许
- 胡萝卜 少许
- 香菇 少许
- 毛豆 少许
- 青椒 一个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
油酱虾的做法步骤
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步骤 1：
毛豆先用水焯一下，然后起油锅煸熟。香菇也煸透，在煸的时候可以放少量的黄酒。胡萝卜，茭白都切丁也煸熟。辣椒也切丁。以上食材放一边，注意各种食材煸炒时都只放一点点油，只要不粘锅就行。
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步骤 2：
虾清洗干净后控干水，起油锅翻炒至变色，到入一些料酒。
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步骤 3：
把翻炒好的毛豆，茭白，香菇胡萝卜丁和虾一起翻炒，再放入辣椒丁，加入适量生抽，盐，水调味煮五分钟，让食材入味。再加入适量糖，开大火翻炒收汁，撒上味精翻炒关火起锅，菜烧好了。
小贴士
煸炒各种食材时要少放油，只要不粘锅，使食材熟就行。
因为吃油酱蟹放毛豆而引发烧油酱虾的。
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