天然酵母燕麦麻薯软欧——乐众烘焙大赛获奖作品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将除黄油和盐外的面团材料加入面包机桶中

• 步骤 3：

  启动揉面程序，揉面15分钟。

• 步骤 4：

  加入盐和黄油，再次启动揉面程序。

• 步骤 5：

  为了更快地出膜，可以使用剪刀法。

• 步骤 6：

  要偶尔观察面团状态，揉至出比较厚的膜即可，加入燕麦揉两分钟，混合均匀即可。

• 步骤 7：

  将面团装入保鲜袋冷藏发酵，冷藏发酵出来绝对是软妹子！我将吐司中种的冷藏发酵法应用到软欧中，结果发现效果不错哦～

• 步骤 8：

  制作麻薯，将除黄油外的麻薯材料混合均匀装碟入锅，隔水蒸至无液体状态，放凉后加入黄油揉均匀。

• 步骤 9：

  将面团和麻薯分别切割成小团，松弛15分钟。

• 步骤 10：

  面团和麻薯分别擀成圆形或椭圆形，包裹馅料，进行造型。

• 步骤 11：

  烤箱中放一盘热水，进行二次发酵。

• 步骤 12：

  天然酵母面包发酵不会长大很多，发酵一个小时就可以了，洒粉割包。

• 步骤 13：

  烤箱预热170度，中层烤20分钟，后期注意上色情况，加锡纸覆盖。香喷喷的软妹子就出炉啦！一碰就变形，拍照不美丽了，55555……