北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  按照先液体，后粉类的顺序把材料混合(千万注意，别让盐接触酵母，可以先第一个放盐，最后一个放酵母)

• 步骤 3：

  开始揉吧

• 步骤 4：

  直到出手套膜

• 步骤 5：

  揉好时候就是做面包最关键的步骤，那就是发酵，第一次发酵

• 步骤 6：

  发酵到面团的2倍-2.5倍，小手指粘点面粉戳下，面团不回缩就说明好了。如果戳下去面团就塌了，嘻嘻……说明面团发过头了，做老面吧！

• 步骤 7：

  把面团拿出来排气，分割面团，先1分2，再2分6。分的时候一定要用称称下，最好每个面团一样重，这样2发的时候才发的均匀(记得有个朋友没用称，后来2发的时候高高低低的)。之后盖上保鲜膜醒发15分钟(一定要盖保鲜膜，不然表皮会变硬)

• 步骤 8：

  醒发好的面团擀成牛舌状卷起来，最佳长度是卷2.5圈

• 步骤 9：

  排在吐司盒里开始2发吧，放杯开水，因为2发要保证85%的湿度

• 步骤 10：

  发完成，吐司盒8.5分满。开始烤吧！200度，45分钟！等吃……嘻嘻……！

• 步骤 11：

  脱模

• 步骤 12：

  成品图，拍照的时候我可以说我已经在流口水了吗……

• 步骤 13：

  手撕着吃的感觉好爽……