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鱼香土豆溜丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉糜 250克
- 土豆 两个
- A：鸡蛋 一个
- 盐 3克
- 糖 3克
- 姜葱末 适量
- 淀粉 5克
- 清水 80ML
- 香油 5ML
- B：姜蒜葱白碎 适量
- 泡椒 三根
- 高汤 30ML
- C：老抽 15ML
- 醋 30ML
- 料酒 5ML
- 糖 15克
- 盐 3克
- 水淀粉 60ML
- 葱末 适量
鱼香土豆溜丸子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉糜加A料全部拌匀，放一旁腌制15分钟
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步骤 2：
锅里水开后，调小火，用沾了水的手挤出丸子，下入锅中，煮熟捞出
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步骤 3：
土豆去皮蒸熟，凉后切块，用油将土豆煎至表面有少许焦时，捞出备用
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步骤 4：
锅内油热后，放入B料中的姜蒜葱白碎、泡椒碎炒香，再倒入高汤，下土豆与肉丸，盖上盖焖一会
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步骤 5：
待水份收干后，揭盖，放入C料，炒20秒即可出锅。
小贴士
http://blog.sina.com.cn/xiaoci18
