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肉末茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 手掌大小一块
- 长条茄子 2-3个（视大小而定）
- 葱姜蒜 切末小半碗
- 花椒 7-8粒
- 白酒 少许
- 白糖 半勺
- 甜酱生抽 两大勺1:1调和
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切条备用。
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步骤 2：
五花肉剁末（也可买肉馅），加白糖、白酒、葱姜末调和成泥备用。
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步骤 3：
锅中倒适量油、花椒榨熟，倒入肉末翻炒变色，加甜酱生抽炒熟盛出肉末，油留在锅中。肉末很好熟透，不要炒老。
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步骤 4：
锅里倒入茄条，翻炒至变色变软，倒入肉末，加少许水、鸡精、适量盐，焖熟加蒜末一翻盛出，加葱花点缀。
