法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态

• 步骤 2：

  放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。

• 步骤 3：

  揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上

• 步骤 4：

  鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊

• 步骤 5：

  冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片

• 步骤 6：

  擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。

• 步骤 7：

  用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟

• 步骤 8：

  烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰

• 步骤 9：

  品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服