荷花酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

• 步骤 1：

  原料图

• 步骤 2：

  油皮材料混合揉成光滑面团，取出110克加入红色素成红色面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟

• 步骤 3：

  油酥材料混合成团，保鲜膜包好进冰箱冷藏松弛30分钟

• 步骤 4：

  油皮、油酥松弛后，把油皮分成10克一个的剂子，油酥分成5克一个的剂子，红豆分成20克一个

• 步骤 5：

  取一份油皮团圆擀开，包入一份油酥

• 步骤 6：

  整成圆球状，收口朝上按扁，用擀面杖擀成长条

• 步骤 7：

  由上而下卷起

• 步骤 8：

  依次包好所有的油酥，松弛15分钟

• 步骤 9：

  再次把松弛好的面团擀长卷起，松弛15分钟

• 步骤 10：

  取一份油酥皮，从中间按下，把两边往中间推，整成圆球，光滑面朝上，擀成圆形

• 步骤 11：

  擀好的油酥皮白色在下，红色在上，包入红豆沙，用虎口收圆。相反的想要红色在外，就把红色油酥皮放下面，白色在上

• 步骤 12：

  收口朝下放进烤盘，表面刷上蛋黄液，用锋利的刀均匀的划三刀，成开口状

• 步骤 13：

  下的白油酥我又整成紫荆花

• 步骤 14：

  .放进预热好的烤箱，中层185度30分钟

• 步骤 15：

  刚出炉的荷花酥香甜酥脆，太好吃了