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麻辣凉面收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 碱水面、绿豆芽、黄瓜
- 大蒜、老姜、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、菜籽油、白芝麻、花生脆
麻辣凉面的做法步骤
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步骤 1：
碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。
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步骤 2：
菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。
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步骤 3：
绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。
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步骤 4：
铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。
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步骤 5：
再淋上自制辣椒油。
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步骤 6：
加花生脆（超市的黄飞鸿花生碾碎）、熟的白芝麻、小葱。 夏天来碗凉面，胃口大开！
