辣子煸鸡腿（详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  3个鸡腿切块，用清水泡泡血水，洗净

• 步骤 2：

  加生抽

• 步骤 3：

  加五香粉

• 步骤 4：

  加料酒

• 步骤 5：

  用手拌匀，放一边

• 步骤 6：

  干辣椒用水洗洗灰尘，下午现买的，2.3元

• 步骤 7：

  长的改小

• 步骤 8：

  大葱2根切段

• 步骤 9：

  准备调料：依次是姜、蒜、花椒、八角、桂皮、山奈、葱段、冰糖

• 步骤 10：

  准备工作完成

• 步骤 11：

  油比平时炒菜多一些，中火烧到7层热倒入调料

• 步骤 12：

  再抓一把辣椒扔进去

• 步骤 13：

  把料炒香

• 步骤 14：

  料炒香倒入鸡腿，再中火不停翻炒3到4分钟直到鸡腿变色断生。

• 步骤 15：

  鸡腿炒到变色断生后，加老抽上色。然后不停翻炒至水分收干，我看了一下时间，加老抽后我继续炒了6分多钟（喜欢干一点的就增加时间）。翻炒要持续，避免糊锅。

• 步骤 16：

  然后加鸡精

• 步骤 17：

  加白胡椒粉

• 步骤 18：

  倒入剩下的辣椒

• 步骤 19：

  倒入剩下的葱段，继续翻炒两分多钟。

• 步骤 20：

  撒上熟芝麻

• 步骤 21：

  拌匀，起锅，完成

• 步骤 22：

  完成

• 步骤 23：

  完成

• 步骤 24：

  完成

• 步骤 25：

  完成