早餐记-绿豆蛋卷+香瓜+牛奶的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一晚将绿豆用清水浸泡6小时以上。

• 步骤 2：

  下面开始烹饪美味营养健康爱心早餐，量取食材准备开工！。

• 步骤 3：

  将浸泡好的绿豆洗净，放入不锈钢碗中，碗中保留少许水，放蒸锅中大火蒸15分钟后改小火5分钟。

• 步骤 4：

  将鸡蛋打入碗中，注意选取稍大碗，后将黄油提前准备隔热水融化，以备使用，图片略。

• 步骤 5：

  加入一半细砂糖。

• 步骤 6：

  用打蛋器搅拌2分钟至细砂糖均匀与蛋液混合。

• 步骤 7：

  加入120毫升纯牛奶搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入部分隔热水融化的黄油，注意留少许黄油后起火煎蛋液备用，故此步不要全部加入黄油。

• 步骤 9：

  用打蛋器搅拌至黄油与蛋液均匀混合。

• 步骤 10：

  筛入面粉于蛋液中。

• 步骤 11：

  用刮刀上下翻拌至面粉蛋液混合均匀，用刮刀贴碗边磨面粉结块颗粒，尽量减少面粉结块颗粒。

• 步骤 12：

  面粉与蛋液翻拌后图样。

• 步骤 13：

  再将翻拌后的蛋液过筛一遍，以便蛋卷口感细腻。

• 步骤 14：

  过筛后的蛋液图，蛋液细腻无颗粒，上图为灯光照射后发亮反光，处理好的蛋液放一旁备用。

• 步骤 15：

  将蒸好的绿豆用勺子按压至泥状，也可用搅拌机直接搅拌替代。

• 步骤 16：

  开小火，不粘锅加入少许黄油。

• 步骤 17：

  黄油发出滋滋声响后，舀取三勺蛋液倒入不粘锅中，便迅速转动锅，以便蛋液均匀分布锅中。

• 步骤 18：

  待蛋液凝结后，均匀铺上绿豆泥，全程小火，此步可关火操作。

• 步骤 19：

  稍煎一会，用木铲将蛋皮卷起稍煎起锅。

• 步骤 20：

  剩余蛋液按上述步骤煎，后卷体积稍大蛋卷，2款造型切块摆盘，配以水果、牛奶，高逼格早餐出炉啦，健康营养美味爱心早餐，是不是很暖心呢。

• 步骤 21：

  切面图

• 步骤 22：

  切面图