球家情怀两吃莴笋新鲜上市的做法步骤

• 步骤 1：

  来看看大概需要哪些食材，忽略锅子，放着充数而已。。。

• 步骤 2：

  水里面放盐化开

• 步骤 3：

  莴笋叶泡一下盐水，如果怕莴笋叶苦的，可以在盐水里面把莴笋叶搓揉一下，用力点也没事，这样可以把它的汁液也就是苦水逼出来。

• 步骤 4：

  莴笋切丝之后，放入盐，搅拌一下，杀杀水，吃起来会更爽脆

• 步骤 5：

  来准备好辅料，葱切末，蒜切末，辣椒切圈，咸肉切小丁儿~

• 步骤 6：

  热油锅，导入菜籽油，菜籽油貌似江苏一片吃的会比较多，油点很低，烧热之后会冒青烟，很正常的现象，就是要把菜油里面的所谓的“青气”烧掉，留下的油才没有异味

• 步骤 7：

  油烧到起青烟的时候放入咸肉丁儿~再加入大蒜末，炒到咸肉变色

• 步骤 8：

  放入切好的莴笋叶，真的只要炒一下！炒一下就好！让叶子粘到油就ok

• 步骤 9：

  放入已经拿油拨松的饭，炒制过程当中加入调味料，少放些盐，因为咸肉已经比较咸了，稍微加一丢丢的糖，因为莴笋叶有一些些苦。在加些胡椒粉和鸡粉

• 步骤 10：

  莴笋叶咸肉菜贩完成~秃头莴笋叶子真少。。。满满的嫌弃

• 步骤 11：

  锅子擦一下，加入一大勺色拉油，烧到微热，放入葱末，油温不能太高，不然葱花下去直接全部黑掉，不太美观，不过我奶奶就喜欢炸黑葱油，那个葱麻麻黑。。。

• 步骤 12：

  把之前腌的莴笋挤掉水分，放入调味料，糖，麻油，花椒油，葱油还有辣椒圈，搅拌搅拌就可以盛出来啦~

• 步骤 13：

  来一张歪掉的定妆照。。。