南瓜牛奶小花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将适量蒸熟的南瓜和牛奶倒入面粉中（牛奶和南瓜的量应人而异，不用强求多少多少量，只要最终把面和到光滑不粘手即可！）加入干酵母，将面粉和均至软硬适度，不粘手即可，面团太硬蒸出的花卷不松软，太软成型不好！

• 步骤 2：

  面发酵到2-2.5倍大后，用手指蘸生面粉插入面团中，不塌陷不回缩就发酵好了！（夏天发酵大概一个小时左右，冬天差不多要2-3个小时！）

• 步骤 3：

  发酵好的面团扒开边缘有这样的蓬松小洞！

• 步骤 4：

  蘸少许手粉将面揉均排气后醒10分钟左右！

• 步骤 5：

  将面团擀顾3厘米左右的薄片，撒少许玉米油和盐，将黑芝麻撒均匀！

• 步骤 6：

  田下至上，从长的一边卷起

• 步骤 7：

  分成若干大小一致的小面团！

• 步骤 8：

  两个小面团落一起，用筷子从中间压下

• 步骤 9：

  压下的两头向后对折，压在一起！

• 步骤 10：

  后面的细节图

• 步骤 11：

  留出一小块面给儿子做几个糖三角（jia三声）！

• 步骤 12：

  擀好的小面皮，放适量红糖，太多会跑糖哦！

• 步骤 13：

  包出三角型！

• 步骤 14：

  包好的花卷放蒸锅摆好，不要太密，下面垫潮湿的屉布，盖好锅醒10-20分钟，以2倍大为准！

• 步骤 15：

  再来一张，500克面粉正好是两屉！（我家的锅是三层的大锅）

• 步骤 16：

  凉水进锅醒面，大火烧开，中小火10-15分钟，（依据花卷的大小）然后放置5分钟后再揭开！

• 步骤 17：

  一口一个的黑芝麻小花卷！

• 步骤 18：

  四角的白糖馅的，这样就能区分开了！

• 步骤 19：

  这是昨天蒸的，没放南瓜泥也很香，昨天一顿就被吃光了！