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步骤 1：
鱼块事先用料酒,盐腌制15分钟左右
步骤 2：
油锅放植物油加热，6-7层油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼；
步骤 3：
热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼重新放入，加入料酒、红尖椒,生抽、蚝油.白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉；
步骤 4：
最后加入香油和几滴醋,撒上葱末即可
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