香酥辣炸小鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  小鱼处理内脏，鱼鳞。冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。用手抓匀 我是早上腌制，中午炸

• 步骤 2：

  炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可

• 步骤 3：

  中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄，再开大，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，这个地方几十秒就好，炸太久会焦，关火捞出 小火炸，使其由内而外熟，改大火，使外表迅速加脆

• 步骤 4：

  我用其中一半装盘，撒上烧烤粉就可以吃了 另一半做辣味的，拿炒锅

• 步骤 5：

  起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味，倒入另一半小鱼，掂个锅，完成

• 步骤 6：

  蒜香辣味的也完成了。香酥辣味+酸口 倒一叠醋蘸着吃

• 步骤 7：

  香酥烧烤味