糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将排骨洗净放入锅中焯水

• 步骤 2：

  焯水后的排骨用清水将浮末清洗干净，排骨沥干水分。

• 步骤 3：

  锅烧热放入油，（油少量，排骨会煎出油）将排骨倒入锅中正反两面煎黄

• 步骤 4：

  排骨煎至微黄后加入姜片和蒜，放入料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖）3大匙、陈醋4大匙

• 步骤 5：

  加水没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全。

• 步骤 6：

  盛出来，吃一块味道超好。ps：1、排骨一定要焯水去除腥味；2、排骨一定要煎，这样可以把油煎出来吃的时候才不会腻。