家庭版鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

• 步骤 3：

  竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

• 步骤 4：

  取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

• 步骤 5：

  竹笋切丝，木耳洗净切丝。

• 步骤 6：

  炒锅到油烧热。

• 步骤 7：

  倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

• 步骤 8：

  锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。

• 步骤 9：

  倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

• 步骤 10：

  把炒过的肉丝倒入翻炒。

• 步骤 11：

  再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

• 步骤 12：

  最后淋入香油翻炒均匀关火。