茄子炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  葱根切段和蒜子放一起。

• 步骤 2：

  葱头切葱花。

• 步骤 3：

  茄子洗净切块

• 步骤 4：

  鸡蛋加点清水，盐，打散。

• 步骤 5：

  热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。

• 步骤 6：

  入茄子翻炒，加点盐。

• 步骤 7：

  茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。

• 步骤 8：

  茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。

• 步骤 9：

  待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。

• 步骤 10：

  蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。