手擀面#方太蒸爱行动#的做法步骤

• 步骤 1：

  水的用量是面粉用量的一半左右。我用了200g面粉，100g左右的水，90g一定要加的，另10g酌情添加。这个量够2－3个人吃

• 步骤 2：

  200g面粉＋90g水，用筷子搅拌成棉絮状

• 步骤 3：

  揉成用力压能成团的面团

• 步骤 4：

  揉成粗糙的面团，面很硬就对了

• 步骤 5：

  盖上湿布醒5分钟

• 步骤 6：

  再揉成较光滑的面团，（此时，你的手心应该有点儿红）

• 步骤 7：

  擀成薄片1mm左右（擀的多厚，成品面就多厚）

• 步骤 8：

  长的那面卷起

• 步骤 9：

  切小段

• 步骤 10：

  放到准备好的碗里（碗里提前加适量配方外的面粉）防粘

• 步骤 11：

  如果面团太硬，不好擀，可以厚一点，之后切小段的时候切的细一点，好了后再擀一擀

• 步骤 12：

  放入蒸锅，蒸盘要提前做好防粘工作（可以刷油，垫纱布，包锡纸……）

• 步骤 13：

  大火蒸20-30分钟（表面洒一点水）

• 步骤 14：

  加上调料（我用的是1：1的蚝油和酱油）