【生煎包】 -COUSS CM-1200出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将面胚材料放入COUSS 厨师机CM-1200，开启1档揉成团后转3档揉面。

• 步骤 2：

  揉至面团表面光滑即可。

• 步骤 3：

  面团取出揉成光滑的圆形后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍-2.5倍大。

• 步骤 4：

  准备馅料：所有馅料材料放入厨师机搅拌桶中。慢慢搅拌至馅料上劲，粘性很好。

• 步骤 5：

  发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑、内部无气孔时搓成长条。

• 步骤 6：

  分成15克每个的面团，擀圆后中间放上馅料，包起来捏紧。

• 步骤 7：

  面胚收口朝下整形成圆球状，底部刷一点水后沾一层白芝麻，醒发20-30分钟。

• 步骤 8：

  平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品