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炝拌豆芽菜【可口凉菜】收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆芽菜 250g
- 鸡蛋 4个
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 八角 2粒
- 花椒 少许
- 葱花 适量
- 姜片 3片
- 盐 适量
炝拌豆芽菜【可口凉菜】的做法步骤
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步骤 1：
豆芽菜焯水煮熟后放入凉水中，淋干水分，用手尽量将水分挤出，备用
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步骤 2：
将鸡蛋加入少许盐打散，摊成鸡蛋饼后，切成宽段，备用
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步骤 3：
做料油，将准备好的八角，花椒，葱和姜放入油锅中炒出香味，将料油倒入豆芽菜中搅拌； 将白醋，白糖，盐，香油放入豆芽菜里，拌菜
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步骤 4：
将鸡蛋倒入拌好的豆芽菜里即可，酸爽可口的夏季凉菜出炉喽
