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三色戚风六寸收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30g
- 食用油 30g
- 低筋面粉 44g
- 抹茶粉 3g
- 可可粉 3g
- 柠檬汁 几滴
- 砂糖 35g
三色戚风六寸的做法步骤
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步骤 1：
蛋清蛋黄分离，蛋清盆无油无水，食用油加牛奶和蛋黄搅匀。
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步骤 2：
面粉分成20g，12g，12g三份，12g两份分别加入3g抹茶和3g可可粉，分别过筛。分别倒入44g，33g，33g前一步的混合物拌匀。我的混合物刚好110g，大约数就可以。
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步骤 3：
加柠檬汁，分三次加糖打发蛋清至小箭头
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步骤 4：
分三分加入到面糊里，翻拌匀，倒入磨具。烤箱中下层120度25分钟，150度25分钟。
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步骤 5：
烤完闷五分钟取出倒扣，凉透脱模。
