酱炆掌亦 (零失败)的做法步骤

• 步骤 1：

  水开后，把食材倒入，至滚开，倒出，过冷水，沥干；

• 步骤 2：

  不粘锅加热，放小量油，中慢火加入蒜、姜片、适量柱候酱爆香；

• 步骤 3：

  倒下沥干水的食材，中慢火翻炒、煸香；(注意火候)

• 步骤 4：

  倒下水，浸没食材，放入冰糖，大火至滚，盖上锅盖，转中慢火炆；

• 步骤 5：

  掌亦转软时，关火，闷半小时左右；用铲把食材由下反转面上，再大火收汁(注意火候)，试味，或适量放小许盐花，再浇上适量尾油，即可！

• 步骤 6：

  成品大图

• 步骤 7：

  成品大图

• 步骤 8：

  酱炆掌亦，色香味美！