凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净对切，胡萝卜洗净切片，然后一齐倒入滚烫的开水中煮

• 步骤 2：

  青椒不适宜煮太久否则容易变黄，所以茄子胡萝卜先煮一会，青椒后面再倒下去煮

• 步骤 3：

  一边煮一边把葱头蒜头剁碎

• 步骤 4：

  把煮好的胡萝卜青椒捞起来，胡萝卜切丁青椒切丝

• 步骤 5：

  茄子捞起来，轻轻地撕掉茄子的表皮

• 步骤 6：

  倒入适量食用油，热锅后倒入切好的蒜头葱花末翻炒

• 步骤 7：

  倒入适量酱油，醋，麻油

• 步骤 8：

  把茄子切成条状，一条一条的

• 步骤 9：

  切好后的茄子条对折做花瓣状摆放好，如图间隔一定距离摆好后，把胡萝卜定撒在中间做花芯

• 步骤 10：

  空余的地方用青椒丝填空

• 步骤 11：

  趁热把调好的酱汁倒在上面，最后撒上葱花

• 步骤 12：

  味道好香味扑鼻，可当下酒菜可以搭粥配饭！