微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
南瓜米粉收藏
浏览 80386
收藏 123
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜 中型一顆
- 埔里米粉 一包
- 紅蔥頭 2-3顆
- 豬油 一大匙
- 蝦米 約5g
- 埔里乾香菇 約7-8朵
- 三層肉 50g
- 高麗菜 1/4顆
- 木耳 1-2朵
- 香菜 一株
- 芹菜 一株
- 醬油 三大匙
- 胡椒 少許
南瓜米粉的做法步骤
-
步骤 1：
1.燒一鍋水燙埔里粉粉至筷子夾起像麵條狀，用網子瀝掉水份。
-
步骤 2：
2.紅蔥頭切末與豬油爆香至金黃色，豬油易焦可加一半的沙拉油。
-
步骤 3：
3.加入用開水洗淨的開陽與開水泡開的乾香菇炒香。
-
步骤 4：
4.加入切絲的洋蔥炒軟。
-
步骤 5：
5.加入三層肉或瘦肉片，瘦肉片可用少許的醬油與太白粉醃製一下比較好吃！三層肉就不需要醃製直接炒香即可
-
步骤 6：
6.加入切條的南瓜拌炒
-
步骤 7：
7.加入泡香菇的水與醬油悶煮至南瓜熟。
-
步骤 8：
8.加入切絲的高麗菜與木耳跟瀝乾水份的米粉一起拌炒至均勻，若水不夠可再加 一些水。
-
步骤 9：
9.最後加入芹菜末與香菜末就完成了
小贴士
埔里米粉與新竹米粉不同的是，埔里米粉比較粗，口感比較軟Q，新竹米粉比較澀口，新竹米粉比較適合煮湯。
而香菇則是用乾燥的泡水後料理，乾燥過的香菇非常香，很好吃！
這是Evita媽咪最愛的料理，我是跟我媽咪學的，以前是她煮給我們吃，現在換我煮給她吃了，學了好幾次才把她的手藝道地的學起來…^^
热门菜谱
