微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
煙燻香腸火腿起司吐司收藏
浏览 175836
收藏 48
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋麵粉 160g
- 低筋麵粉 40g
- 全麥麵粉 15g
- 雜糧粉 15g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 乾酵母 5g
- 蛋 1個
- 水 50c.c.
- 橄欖油 一大匙
- 起司絲 約100g
- 煙燻火腿 2條
煙燻香腸火腿起司吐司的做法步骤
-
步骤 1：
先製作湯種 水50 高筋麵粉10g 煮至糊化有紋路放涼備用
-
步骤 2：
將橄欖油以外的材料全部一起打至有筋性後下油
-
步骤 3：
再打至擴展階段，基本發酵1小時
-
步骤 4：
分割一個約160g分成3個滾圓，中間發酵30分鐘
-
步骤 5：
整型，桿成橄欖行舖上火腿、起司捲起切成一半放入土司模
-
步骤 6：
最後發酵1.5~2小時至七分滿
-
步骤 7：
畫上沙拉舖上起司上火150度 下火170度烤約35分
小贴士
此麵包裡用的是煙燻香腸，是類似德國香腸那種吃起來有點脆脆的口感，搭上麵包很好吃！
鹹口味的麵包是Evita 的媽媽所喜歡的…這也是替她製作的麵包。
热门菜谱
