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香卤毛豆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 400g
- 花椒 少许
- 八角 2个
- 小米椒 2个
- 香叶 3片
- 芹菜梗 2条
- 姜 5片
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
香卤毛豆的做法步骤
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步骤 1：
1.毛豆用盐水浸泡10分钟洗净（毛豆不长虫子，一般不会喷农药，只要将毛豆外皮洗净即可）。
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步骤 2：
2.为了毛豆在煮的过程中更入味，将洗净的毛豆减去两端。
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步骤 3：
3.将除毛豆以外的其他材料清水冲洗干净，加足够的水一起煮出味道，盐和酱油也需要一起下锅。
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步骤 4：
4.再将毛豆倒入锅中，并滴少量食用油，可有效防止毛豆变色。煮12分钟左右，看看豆子熟了立刻捞出，等煮豆子的水自动变冷了之后再将毛豆倒入煮豆水中侵泡两个小时左右捞出即食，可放入冰箱中冷藏口感更佳。
小贴士
为了毛豆在煮的过程中更入味，将洗净的毛豆减去两端。
