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一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000克
- 生姜 100克
- 大葱 2根
- 大蒜 5瓣
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 陈皮 1片
- 桂皮 1片
- 盐 6克
- 冰糖 30克
- 料酒 100毫升
- 生抽 10毫升
一食半刻 | 贴秋膘之飘香红烧肉#嗨Milk出山食谱#的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成方块，焯水捞出。
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步骤 2：
锅加热，放入五花肉煎至表面微黄夹出。
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步骤 3：
用锅中的猪油炒糖色，炒至冰糖融化变黄冒大泡，加入一碗热水。
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步骤 4：
将姜切厚片，大葱切段，铺在砂锅底部。
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步骤 5：
煎好的五花肉码在葱段上，加入大蒜、八角、桂皮、香叶、陈皮、倒入糖色水、料酒、生抽、最后加热水没过肉，选择焖煮键，焖煮一小时。
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步骤 6：
直到汤汁收浓稠，夹出姜片葱段，撒上葱花即可。
立秋刚过，我们可以开始来适当的贴秋膘了。飘香红烧肉肥而不腻，煮制软烂入口即化。
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