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红烧带鱼炖圆白菜收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 500g
- 圆白菜 半颗
- 大葱 1颗
- 大蒜 5瓣
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 醋、酱油 各2勺(依个人口味)
- 盐 3勺(依个人口味)
- 花椒 1g
- 八角 1颗
- 味精 1g
- 芝麻 1g(可放可不放)
红烧带鱼炖圆白菜的做法步骤
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步骤 1：
带鱼清理好切断，控干水分
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步骤 2：
葱姜蒜备用，圆白菜切大块(由于时间原因没有拍照)
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步骤 3：
带鱼沾上面粉，下锅炸
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步骤 4：
另起锅，锅中放油，下入花椒八角芝麻，变色后放入葱姜蒜翻炒，倒入带鱼，喷醋、料酒、酱油、味极鲜、盐，加入水，盖住鱼就可以，待鱼8成熟时放入圆白菜，如果水少可以加些水和盐
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步骤 5：
出锅前加些味精即可
小贴士
1带鱼下锅炸时，必须炸成金黄色，一面炸好后炸另一面，切记不要来回翻，容易散，面粉一定的沾薄2锅中顿带鱼8成熟时加入圆白菜3芝麻炸出味道后可捞出，再放入葱姜蒜4鱼放锅里后不要来回翻动，只要不粘锅就不用翻5圆白菜了换成大白菜，大白菜味道也很棒
