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家常杂酱（纯素）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 一碗
- 白豆干 10小格
- 姜 3片
- 红椒 一个
- 青椒 一个
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱 自己喜欢的就行
- 酱油 少许
家常杂酱（纯素）的做法步骤
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步骤 1：
我先把白豆干冻了一晚，利用冻豆腐的原理，更好入味！ 先把白豆干化冻
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步骤 2：
白豆干，青红椒，姜，全部切丁备用
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步骤 3：
锅内放油，把姜末煸一下，放毛豆煸炒直至变色，放点盐，先让毛豆入个味！然后放水，淹过毛豆！
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步骤 4：
等水开了以后放白豆干丁，放点自己喜欢的酱，可以多放点，杂酱就是要吃酱味，然后盖锅盖焖！
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步骤 5：
少放点酱油，上色，盖锅盖，焖！（我全程用的都是大火）！
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步骤 6：
等汤汁收到差不多的时候放青红椒丁翻炒！盖锅盖焖！
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步骤 7：
起锅前尝尝味道，适当的加点盐，味精，葱花就好啦！
小贴士
喜欢肉的盆友，加点肉丁就可以啦！白豆干冻一夜会发酸，不爱吃酸的可以用新鲜的豆干做，味道也棒棒哒！
