鲜肉莜面月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮准备好材料（莜面粉、普通面粉、白糖、水、猪油）

• 步骤 2：

  猪油加入

• 步骤 3：

  水加入

• 步骤 4：

  拌匀

• 步骤 5：

  揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟

• 步骤 6：

  莜面粉和普通面粉里加入猪油，搅拌成油酥

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，静止20分钟

• 步骤 8：

  准备好鸡蛋液（一半倒入馅料，一半留给外皮刷）

• 步骤 9：

  肉糜加榨菜、葱花，加入料酒，白糖，鲜酱油，一半鸡蛋液，1勺芝麻油，1勺橄榄油（馅料瘦肉多，所以多加了油）

• 步骤 10：

  半小时后，油皮做20个小剂子，酥皮做20个小剂子，搓圆盖上湿布（静止20分钟）

• 步骤 11：

  20分钟后，油皮擀开，包起油酥，收口

• 步骤 12：

  收口向上，擀成长椭圆形面皮，然后从下向上圈起来

• 步骤 13：

  圈起后，中间对折

• 步骤 14：

  擀成中间厚，外圈薄的面皮，放入榨菜鲜肉陷，用虎口慢慢收拢，尽量口收好，馅料不宜露

• 步骤 15：

  刷上蛋液，撒上芝麻

• 步骤 16：

  放进预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤30分钟，烤箱停止后，再放5分钟，取出即可

• 步骤 17：

  松松的外皮，香香的馅料

• 步骤 18：

  成品