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鲜得简单— —螃蟹遇上鲳鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲳鱼 1条
- 螃蟹 1只
- 葱 少许
- 姜 少许
- 菜籽油 适量
- 料酒 少许
- 食盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
鲜得简单— —螃蟹遇上鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼身两边各划几刀，用盐和料酒按摩整条鱼的每一个部位。
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步骤 2：
葱姜切丝。
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步骤 3：
将切好的葱姜丝码入鱼的每一个刀口中，剩余的塞入鱼肚。
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步骤 4：
倒入菜籽油，上锅蒸。大火煮开，中火慢蒸。
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步骤 5：
大约10分钟后，关火，加少许蒸鱼豉油。盖盖焖5分钟。
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步骤 6：
成品。
小贴士
时间控制很重要，切忌鱼肉太老。
夏季易燥热，红肉神马的简直让人没有胃口，海鲜类产品自然成了补充蛋白质的重要食材。在菜市场看到新鲜的淡水养殖鲳鱼，因为一直吃海鲳鱼，所以买回来尝尝味道；至于螃蟹，说起来有意思，是前一天晚上买了许多只螃蟹已经统统下肚，晚餐后收拾厨房，发现了这唯一的一只蟹坚强。一只不容易料理又不忍心浪费，索性一起上锅蒸了。
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