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私家秘方大盘鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 整只
- 树皮 适量
- 麻椒 根据个人口味
- 干红椒 根据个人口味
- 八角 适量
- 姜片 三四片
- 白糖 适量
- 盐 根据个人口味
- 老抽 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
- 土豆 两个
私家秘方大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
把整只鸡清洗干净，然后剁成块，把水烧开，放入开水里煮一下，然后把那个浮上来的血沫沥出来，放入准备好的一个清水盆里备用
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步骤 2：
把炒锅烧热，放入食用油，《炒锅一定不要有水汽，不然放入食用油和大料的时候会往外蹦油的》然后放入姜片，辣椒.树皮.麻椒.八角进行煸炒
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步骤 3：
大料炒出味以后，然后把鸡沥干水放入炒锅进行煸炒，然后放入适量的白糖翻炒会儿以后，再放入适量的盐和酱油《我用的是鸡腿，整只鸡吃不完》
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步骤 4：
然后放入提前切好的土豆块翻炒，然后倒入适量的清水进行小火慢炖，水盖着肉就可以了
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步骤 5：
最后一步啦，土豆炖面以后鸡肉也就熟了，然后勾芡，最后在尝一下盐味，如果甜咸可以的话就可以出锅咯
