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秘制豆腐干收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油豆腐 250g
- 冰糖 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 香叶 1片
- 八角 一个
秘制豆腐干的做法步骤
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步骤 1：
食材的准备 油豆腐，酱油，麻油和冰糖，还有一片香叶和一个八角
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步骤 2：
先清洗油豆腐沥干水分
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步骤 3：
把洗好的油豆腐放进热水里焯一下，再滤去水分。可以挤压一下，把油豆腐里的水也逼出来。这样等下烧的话可以吸更多的汁水进去。
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步骤 4：
放入油豆腐和香叶、八角。加水和油豆腐高度持平就可以了。再加入鲜酱油，红烧酱油，冰糖，及少许盐。煮开后，小火收汁。
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步骤 5：
等收汁完成后就可以装盘了。
小贴士
酱油我个人比较喜欢用六月鲜，他不含防腐剂和色素，用的也是非转基因的大豆。吃起来美味又放心，唯一的问题是他特别咸，所以盐可以少放一点。另外，八角和香叶不要放得太多，不然太强味儿就不好了。
忽然特别想吃苏州的蜜汁豆腐干 于是自己下定决心尝试做一次。这道菜还是非常简单的先把油豆腐洗干净把水比干然后加入酱油 糖 香叶 八角和水一起煮。但汁收干了就好了
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