鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料：泥蛏、马蹄笋、姜葱

• 步骤 2：

  将泥蛏洗干净用淡盐水浸泡半小时左右，这样可以让蛏体内的泥沙倾吐干净，浸泡好后再过水冲洗干净沉淀的沙质

• 步骤 3：

  马蹄去壳后洗干净切除根老处，再切成细条

• 步骤 4：

  放入锅中过水汆烫一下捞出，再用凉水过滤两遍后沥干水分备用

• 步骤 5：

  浸泡好的蛏冷水下锅烧至开壳后马上关火捞出，入锅的水量和食材持平即可无需太多

• 步骤 6：

  开壳后的蛏子将壳去除再过遍清水后沥干水分

• 步骤 7：

  切好葱姜丝

• 步骤 8：

  锅中倒入适量的油倒入葱姜丝爆香

• 步骤 9：

  倒入蛏子和笋丝翻炒

• 步骤 10：

  加入少许蒸鱼鼓油和料酒翻炒片刻

• 步骤 11：

  最后淋上少许鲜鸡汁倒入葱叶翻炒均匀即可出锅