苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切成两半，把里面的瓤抠干净。

• 步骤 2：

  苦瓜清洗干净，切成薄片。

• 步骤 3：

  锅里烧水，水开后加几滴玉米油和少量盐，再放苦瓜（苦瓜焯水，是让苦瓜减少一点苦味，放油和盐，能让苦瓜颜色变得翠绿）

• 步骤 4：

  几秒钟后把苦瓜捞起来，用凉水过一下，沥干水分备用。

• 步骤 5：

  碗里面打上鸡蛋（我的是小土鸡蛋，平常3个就够了）

• 步骤 6：

  鸡蛋里面加适量的盐，把鸡蛋打散，放入苦瓜，拌匀。

• 步骤 7：

  热锅冷油

• 步骤 8：

  把碗里的苦瓜和鸡蛋倒进去，慢慢的拨动它。

• 步骤 9：

  炒至鸡蛋变色即可

• 步骤 10：

  出锅了