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香葱肉松面包卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团
- 高筋面粉 160g
- 低筋面粉 60g
- 奶粉 10g
- 全蛋液 1个
- 酵母 2.5g
- 盐 2g
- 牛奶 80g
- 白糖 30g
- 黄油 25g
- 表面装饰
- 全蛋液 一个
- 白芝麻
- 火腿
- 香葱
香葱肉松面包卷的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶，蛋液，奶粉，盐，白糖，面粉放入面包机桶中，中间挖个洞放入酵母。启动和面程序。
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步骤 2：
和好面后加入黄油，再次启动和面程序
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步骤 3：
已经揉成光滑面团了
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步骤 4：
再启动发酵功能，发酵1.5-2小时，发到面团2-3倍大小
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步骤 5：
发酵好的面团拿出来排气，擀成方形，放入烤盘中，手慢慢压面团，使面团铺满整个模具，（我是用不粘烤盘，普通烤盘要铺上油纸）烤箱里放一碗滚水，，然后放进烤箱进行2次发酵，大概1-1.5小时，发到两倍大即可
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步骤 6：
用叉子在发酵好的面团扎孔
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步骤 7：
刷上全蛋液，撒上葱花，火腿，白芝麻，烤箱预热5分钟，上下火180度烤15分钟
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步骤 8：
取出烤好的面包，稍稍放凉翻面，在背面轻轻划几刀，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，然后用油纸包住固定好。（这步骤忙到忘记拍照了）
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步骤 9：
切一小块一小块，面包两边抹上沙拉酱，粘上肉松。好了。完工。
