家乡拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好要用的材料

• 步骤 2：

  番薯我只是用了五六片，和四片白菜叶子。可以根据个人喜欢加多少。

• 步骤 3：

  烧一锅水并把面放下去煮。一般滚两分钟左右就捞起来，过过凉水备用（过凉水面才不容易胡和黏连）

• 步骤 4：

  煮面的同时将准备好的番薯白菜切丝，白菜叶子和梗部分开。

• 步骤 5：

  半碗下锅，油锅热后把番薯丝放下去炸致金黄（小火炸，颜色有变后可以熄火，避免炸焦了）

• 步骤 6：

  炸好后连油一起倒到晾好的面里，锅里剩少许油煎鸡蛋用。

• 步骤 7：

  鸡蛋煎成薄薄的蛋皮，然后切丝放到面里。

• 步骤 8：

  然后先将白菜梗放到锅里煎一下，在吧叶子也放下，煎到闻到香味就可以起锅放到面里。

• 步骤 9：

  将酱油，盐，冰糖，蚝油，鸡精，一勺生粉，放到碗里加半碗多的水搅拌到没颗粒。

• 步骤 10：

  拌好的卤汁到锅里煮致冰糖完全融化即可。

• 步骤 11：

  最后就是将汁淋到面里，这样一碗让人垂涎三尺的家乡拌面就好了……开吃咯……