允指琵琶腿的做法步骤

• 步骤 1：

  辅料切好备用

• 步骤 2：

  鸡腿洗干净，冷水下锅，飞水。

• 步骤 3：

  水开，捞出备用。

• 步骤 4：

  热锅凉油放入糖。

• 步骤 5：

  糖有点变色放入鸡腿快速翻炒。一边炒一边拍照模糊了嘿嘿。

• 步骤 6：

  放料酒，花椒，葱姜蒜，继续翻炒，直到炒出香味。

• 步骤 7：

  颜色这个样子。倒水。水没过鸡腿就可。

• 步骤 8：

  倒入生抽老抽，大料。

• 步骤 9：

  水开先不盖盖子这样煮5分钟左右，这样可以挥发腥气。五分钟后盖盖子转小伙炖25分钟。

• 步骤 10：

  25分钟后，开大火放盐搅拌均匀。收汁。

• 步骤 11：

  我喜欢收汁收到一点也没有。

• 步骤 12：

  摆盘，撒些葱花点缀。