苦瓜鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净切薄片，加盐腌制一会儿，再洗净控干水分切碎；

• 步骤 2：

  鸡蛋打散；

• 步骤 3：

  把苦瓜加入鸡蛋液中搅拌均匀（腌制苦瓜时如果盐够咸了，就不必放盐）

• 步骤 4：

  平底锅锅底刷上少许油；

• 步骤 5：

  倒入蛋液，待底部凝固后将两边各往里折叠一点（为了形状更好看）；

• 步骤 6：

  再从另外一边向里折叠，将其折叠完；

• 步骤 7：

  放凉，切块。