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胖姨口味虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 1500g
- 大蒜子 20个
- 姜 4块
- 香菜 15g
- 䓤 5g
- 八角 8个
- 桂皮 20g
- 料酒 8ml
- 白醋 30ml
- 麻油 3ml
- 酱油 5ml
- 整只干辣椒 个人喜好适量
- 紫苏 30g
- 孜然粒 5g
- 盐 50g
- 鸡精 10g
胖姨口味虾的做法步骤
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步骤 1：
虾用清水冲几次，放盐放白醋浸泡20分钟
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步骤 2：
大蒜子姜切佗、香菜、葱、紫苏洗净切好，泡好的虾一只只洗刷干净
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步骤 3：
菜油200g烧开，将虾爆炒、放入白醋、料酒、盐爆炒
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步骤 4：
放入大蒜子姜八角桂皮干辣椒爆香、放配料的盐，一起翻炒
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步骤 5：
加入冷水，水不过虾
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步骤 6：
放孜然粒、紫苏一起煮
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步骤 7：
煮7分钟后，水差不多快收干放鸡精、酱油、麻油、香菜岀锅
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步骤 8：
撒上葱花，鲜艳装盘
