酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆粉、金针菇入沸水焯熟～捞出放入碗中备用～肥牛片放入沸水中焯至6分熟～捞出备用～这样浮沫大部分会被去除～酸汤会更佳清澈

• 步骤 2：

  蒜末放入锅中爆香～随后加入黄灯笼辣椒酱炒出黄油～加入少量水煮开～如果想让汤更鲜一点～可以加入少许高汤或浓汤宝～这次做我只加了水～出来的酸汤也比较清爽～大家可以根据自己的喜好进行

• 步骤 3：

  水煮开后～加入少许盐、味精和白醋调味～随后将6分熟的肥牛片放入酸汤中烫熟～这样酸汤中既不会有肥牛的浮沫～反而又使酸汤有了牛肉的鲜味

• 步骤 4：

  烫熟的肥牛平铺在金针菇和土豆粉上～撒上切好的朝天椒圈～将酸汤倒入～即成