手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜4颗 拍蒜切片 干辣椒3个 切小段

• 步骤 2：

  包菜外皮拔掉一片 整颗冲洗一下 一切二 去掉中间的根茎

• 步骤 3：

  随便切成几块

• 步骤 4：

  切块的叶片剥开 放盆子里泡水20分钟后 捞起再冲洗2遍 因为包菜内部的农药残留更多所以要泡一泡再洗 洗好沥干

• 步骤 5：

  五花肉切片 有肥肉的五花肉更香 由于家里没有五花肉这里就瘦肉片代替

• 步骤 6：

  肉片加入料酒 姜片 少许盐 淀粉 少许水 腌渍10分钟

• 步骤 7：

  先炒肉片 五花肉的话煸炒至出油 盛出

• 步骤 8：

  留底油转小火 把蒜头 干辣椒 花椒粒倒入 再加入半勺郫县豆瓣酱和半勺老干妈 再转大火把酱料煸炒出香味 注意不要炒焦

• 步骤 9：

  倒入包菜翻炒一会 再加入肉片

• 步骤 10：

  出锅前加入生抽 少许盐和味精 翻炒均匀

• 步骤 11：

  趁热吃