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蒜味扇贝配白汁收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 扇贝 8只
- 菠菜 600g
- 淡奶油 80ml
- 洋葱 1个
- 白葡萄酒 70ml
- 黄油 15g
- 盐 7g
- 黑胡椒 5g
- 橄榄油 15ml
- 百里香 1支
- 迷迭香 1支
- 蒜 一头半
蒜味扇贝配白汁的做法步骤
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步骤 1：
新鲜扇贝去壳加盐、黑胡椒调味
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步骤 2：
小火热锅，放入经过香料泡过的橄榄油，整头蒜横切，在锅里蘸油转几圈炝锅
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步骤 3：
油热后放入扇贝煎两面，倒入白葡萄酒，煎至两面焦黄后装盘备用
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步骤 4：
黄油炒香洋葱碎至金黄，加入白葡萄酒小火熬煮，汁浓后加入淡奶油，加盐和黑胡椒
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步骤 5：
锅内依次放入黄油、蒜末，切掉根部洗净的菠菜，加盐
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步骤 6：
炒好的菠菜放入圆形模具压实成型，放入扇贝，浇汁完成
